Jarret de veau confit au vin jaune, une recette pour le froid
Il y a quelques jours nous avons fêté l’arrivée du froid et des premières neiges avec quelques amis et cette ancienne recette, au caractère affirmé mais terriblement réconfortante. Elle se fait toute seule, vous laissant plein de temps pour débrider votre fantaisie pour le dessert. Les proportions sont pour 6 solides appétits (il fait froid). […]
Trail blanc et Verbier Festival
A vos bâtons et crampons! Les deux parcours du Trail Blanc, qui se tiendra le 1er février 2026, viennent d’être publiés et hourra! le grand parcours passera non loin de La Tzoumaz Lodge. Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 30 janvier. Plus d’information sur le site de l’office de tourisme de La Tzoumaz: Tzoumaz Trail Blanc […]
La belle poule au pot
La belle poule au pot Pour 6 convives 1 poule de 2 kg (ou 2 poules de 1,4 kg si vous souhaitez un peu de reste)6 carottes6 pommes de terre à chaire ferme 6 poireaux6 navets2 branches de céleri1 oignon piqué de clous de girofle4 gousses d’ail1 Bouquet garni (vert de poireau, thym, queues de persil […]
Les petites galettes du chalet
Les petites galettes du chalet 3 jaunes d’œuf +1 pour la dorure 370 g farine T55 200 g beurre 1/2 sel 120 g sucre de cane blond Crémer* le beurre pommade**, les jaunes et le sucre. Ajouter la farine et amalgamer sans trop travailler la pâte. Réserver au froid pendant au moins 1h. Préchauffer […]